作物生產概論是臺灣國內農學相關各大學院校學習作物生產之基本課程，主要是讓進入農學領域之初學者了解人類如何生產農作物（作物），包括作物生產概況、作物分類、作物生長特性、作物生長過程、作物生產制度等，進一步針對作物所需之養分、病、蟲、草害之控制，及環境條件需求加以介紹。除了從栽培管理方面提高作物產量與品質外，如何經由遺傳、育種程序改變作物遺傳組成，更是作物生產過程不可或缺之重要領域。希望藉由本書將初學者引領入門，逐漸熟悉身為農藝或園藝人員如何從事作物生產工作。

作者

王慶裕

學歷

國立中興大學農藝學系博士

經歷

國立中興大學農藝學系教授兼農業暨自然資源學院農業試驗場場長

國立中興大學農藝學系副教授兼農場教學組組長

臺灣省農業試驗所農藝學系約聘技師

省立關西高級農校農場經營科及補校茶業科專任教師

專長

作物生產、作物生理、除草劑生理、雜草管理、除草劑、除草劑抗性生理、除草劑環境監測、茶作學、製茶學

研究領域

作物生理、除草劑抗性生理、雜草管理、除草劑環境監測、除草劑殘留分析、外來植物風險評估、茶樹栽培、製茶技術

目錄

第 1 章 農業之重要性與發展
第 2 章 作物起源與分類
第 3 章 作物分布與生產狀況
第 4 章 農業生態
第 5 章 作物生產系統
第 6 章 作物與水
第 7 章 土壤與植物養分
第 8 章 作物種子與播種
第 9 章 作物根部
第 10 章 作物莖部與葉部
第 11 章 光合作用與呼吸作用
第 12 章 開花與生殖
第 13 章 作物改良
第 14 章 氣候、天氣與作物
第 15 章 作物蟲害與控制
第 16 章 作物病害與控制
第 17 章 雜草與雜草控制
第 18 章 植物荷爾蒙與生長調節劑
第 19 章 作物產量品質與生產技術

序／導讀

序

本書作者於2017 年完成《作物生產概論》（Introductory Crop Production）一書，相關內容是臺灣國內農學相關各大學院校學習作物生產之基本課程，此課程安排於大一課程，主要是讓進入農學領域之初學者了解人類如何生產農作物（作物），包括作物生產概況、作物分類、作物生長特性、作物生長過程、作物生產制度等，進一步針對作物所需之養分、病、蟲、草害之控制，及環境條件需求加以介紹。除了從栽培管理方面提高作物產量與品質外，如何經由遺傳、育種程序改變作物遺傳組成，更是作物生產過程不可或缺之重要領域。因此，希望藉由本課程將初學者引領入門，逐漸熟悉身為農藝或園藝人員如何從事作物生產工作。

本書作者於1988 年進入國立中興大學農藝學系任教以來，轉眼之間已歷34個寒暑，已於去年（2022）八月正式退休。去年年中，經五南出版社李貴年副總編輯大力鼓勵，希望能針對高職學生對象出版《圖解作物生產》，以深入淺出配合圖解方式提供相關知識。雖然作者才疏學淺，卻也不揣淺陋繼續嘗試將原《作物生產概論》相關內容重整摘要並配合圖解彙編成冊供讀者參考，若有缺失錯誤尚請諸農學前輩先進指正。

王慶裕

國立中興大學農藝學系退休教