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健康和食２合１套書（圖解長壽飲食＋日本的餐桌）
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出版社: |
遠足
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| 出版日期: |
2012/10/25 |
| 頁數: |
400(224+17 |
| ISBN: |
8667106502368 |
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商品簡介 |
1. 什麼是長壽飲食？
對現代人而言，長壽飲食有多重要？
長壽飲食重視的是什麼？
現代人的飲食生活總是充斥著不健康的型態：太多的鹽分、太油膩又太多添加物的食品、吃下太多肉類卻又太少蔬菜，容易造成各種身體的負擔和疾病，因此在強調養生的同時，一種新的飲食法出現了，就是長壽飲食(macrobiotic diet)。
以前的長壽飲食是嚴格控制肉類和糖份的攝取，是一種強調忍耐的食療法；但現在的長壽飲食則強調如何在飲食中取得平衡，我們每天攝取的東西對身體而言都有適當的平衡，而我們的身體也會自然設法取得這個平衡。
然而長壽飲食法並非一套固定的模式，如同體質一般，必須根據每人的狀態和季節，選擇適當的食材和烹調法，是一種專屬每個人量身訂做的健康法。
2. 我們看日本、用日本、玩日本、聽日本，
但日本的飲食文化你知道多少？
讓石毛直道帶你一窺日本飲食文化的五花八門。
你知道日本嶽鄐W的配菜有哪些嗎？
你知道日本人何時開始生吃萵苣嗎？
你知道菇類栽培是日本的家傳事業嗎？
明太子、仙貝、梅酒、鏡餅、菊花、昆布、納豆，這些我們再熟悉不過的日本食物，然而我們對它們的文化及歷史卻不甚了解。
本書作者石毛直道長期研究各種類型的飲食文化，在日本享譽盛名。在書中，他蒐羅各種食材，以民族學的宏觀角度，帶領讀者探索各種文化風貌，從日本常見食材、古怪食物到嶽鄐W的各種食器，千奇百怪，包羅萬象。
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