蛋糕與西點 - 香港書城網上書店 Hong Kong Book City

蛋糕與西點

作者:	徐華強. 黃登訓. 顧德材
書城編號:	47620

售價: $442.00

抱歉! 此商品已售罄, 不能訂購




出版社:	中華穀類食品工業技術研究所
出版日期:	1998/03
頁數:	490

商品簡介

16K精裝﹐490餘頁﹐詳述蛋糕﹑西點的製作原理與實習配方。

本書內容包含各種蛋糕與西點等基本的製作方法，以及各種產品變化和操作方面的操術，全書分為兩大篇，第一篇為蛋糕方面的製作。第二篇為西點方面的製作。而每篇又分為三個主要部份，禪述每種產品理論、技術、實習（實際操作）；和各種產品配方介紹，可做為參考和進修的範本。

* 以上資料僅供參考之用, 香港書城並不保證以上資料的準確性及完整性。
* 如送貨地址在香港以外, 當書籍/產品入口時, 顧客須自行繳付入口關稅和其他入口銷售稅項。

顯示模式: 電腦版 (改為: 手機版)