全書修訂方向符合現今社會潮流，內容更為實用。如在第一章為您介紹何謂「健康食品」，及其使用規範；第九章針對減肥之風潮，剖析坊間常見減重方法與副作用（如低卡嚏B減肥茶、代懇央^，並告訴您如何搭配全方位之飲食計畫，達到有效且健康之減重效果；第十一章生命期營養中，增加懷孕期與坐月子期間的民間飲食習慣之探討；此外，有鑑於社區性觀念為近來熱門之新議題，特在第十二章增加社區營養評估之介紹。

為幫助學習者記憶，三版將各營養素的弁遄B來源、建議攝取量、缺乏症與毒性之比較製作成一覽表，並設計化學式與計算式的小框，另每章末附有「小結論」，快速的為學習者掌握重點，配合作者精心設計之「動動腦」課後復習，讓您輕鬆進入營養學的領域。