作者擁有二十餘年的懦撓g驗，不但廚藝精湛，且曾擔任過多家曙U主廚及食品研發的工作。此次作者製作炒飯的專題實屬實至名歸，炒飯形式看似簡單上手，但是要炒到好吃並不是三言兩語可以說完的，其成左滲絨Z至為細瑣，所幸有李老師知無不言，言無不盡的耐性，加上理論與實務並重的詳實解說，讓即使是沒有碰過鍋鏟的廚房新手也可以炒出一道道粒粒分明的好吃炒飯。