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營養學精要

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商品簡介

本書對碳水化合物、脂質、蛋白質、維生素、礦物質等基本營養素之特性、消化與吸收等均有詳細介紹，並對各種食品的營養價值、營養狀況判斷、飲食計劃、特殊營養需要者的膳食計劃等亦做詳盡分析，全書厚三百餘頁。

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