|
|
|
牛排羊排超美味
原價:
HK$57.00 
現售:
HK$54.15
節省:
HK$2.85 購買此書 10本或以上 9折, 60本或以上 8折
購買後立即進貨, 約需 7-12 天
|
| |
|
|
| |
|
|
出版社: |
膳書房
|
| 出版日期: |
2004/12 |
| 頁數: |
120 |
| ISBN: |
9789867785602 |
|
|
商品簡介 |
牛羊排的鮮嫩多汁和豐富口感，是釵h老饕們心中的最愛。
其實牛羊排的種類眾多，有各種肉質和不同特色，牛排有丁骨牛排、沙朗牛排、菲力肉、肋眼、牛小排、紐約克牛排；羊排則有羊里肌肉、帶骨羊排、帶骨羊腿、羊肩排、羊胸肉、帶骨小羊腿。烹調法也包羅萬象，如煎、烤、炒、燜煮等，針對不同部位的肉質，選擇合適的烹調法。
本書收錄共50道精緻牛羊排料理，道道精采出色，讓讀者在家裡就可以輕易獲得飯店級的享受。除了牛羊排的作法之外，也詳細地說明調味醬汁的製作方法，不僅可以為牛羊肉增添絕妙滋味，甚至是扮演「靈魂之窗」的重要主角。
要烹調出色香味俱全的料理，一定要認識並了解肉類的部位，利用食材和香料的搭配，才能創造出美味佳餚，吃出它的精華。
戴順亮
歷任：曾任職於台北「老爺飯店」、台北「遠東飯店」、「馬可波羅曙U」、「大溪鴻喜別館」、台北「六福皇宮飯店」，並曾獲聘學校西懦
現任：新竹「老爺飯店」西嬰甈F主廚 |
|
|
|
戴順亮 作者作品表
 牛排羊排超美味
 西式好湯
|
|
|
