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餐飲管理:重點整理、題庫、解答
作者: 陳堯帝 
出版社: 揚智文化
系列: 考試用書
出版日期: 2003/02
頁數: 510
ISBN-10: 9578184719
ISBN-13: 9789578184718
書城編號: 59922
 

原價: HK$167.00
現售: HK$158.65 節省: HK$8.35
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內容簡介
 
九十二學年度四枝二專統一入學考試,餐飲、觀光等科系另 成立「餐旅類」,考試專業科目為餐旅概論及餐飲實務。《餐飲實務》一書已於九十年十二月編纂完成並上市,頗受好評。九十二學年度餐旅概論改考餐飲管理及觀 光概論。面對統一入學考試之劇烈競爭,特別將餐飲管理重點加以整理,以利研讀,並附模擬考題 (包括選擇題、簡答題、問答題)。為落實餐飲管理編撰內容充實與客觀性,蒐集歷年各校考題加以編纂,適合技職體系餐飲管理科系、觀光事業科系、食品管理科 系、家政科系學生更深人地瞭解餐飲管理的內涵及重點。

 本書編撰以精簡為原則,內容豐富,資料新穎,提供餐旅類四技二專及二技統一入學考試,熟讀之後,必能駕輕就熟,本書具有下列特色:

1.本書內容共分十八章,大約三十萬餘言,五百餘頁。
2.本書為便利學生學習,文辭力求簡明易懂。
3.本書第十一章餐飲服務心理學、第十五章餐飲連鎖經營管理、第十六章餐飲資訊管理、第十七章餐飲人力資源管理及第十八章餐飲財務管理,目前其他餐飲管理教科書中尚未列入,為本書最大特色之一。
此叢書 考試用書 書目

  • 觀光資源概要Tourism Resources Introduction
  • 領隊與導遊實務(二)The Practice of Tour Leader & Tour Guide
  • 領隊與導遊實務(一)The Practice of Tour Leader & Tour Guide
  • 門市服務丙級技能檢定(學術科)
  • 餐飲管理:重點整理、題庫、解答(第二版)
  • 餐旅管理:題庫、解答
  • 幼兒教保活動設計與實務
  • 幼兒保育概論
  • 兒童發展與輔導
  • 旅行業管理:重點整理、題庫、解答
  • 觀光概論:重點整理、題庫、解答
  • 餐飲服務:重點整理、題庫、解答
  • 餐飲管理:重點整理、題庫、解答
  • 旅館管理:重點整理、題庫、解答
  • 餐飲實務:重點整理、題庫、解答
  • 行政程序法
  • 海巡法規
  • 教育研究法
  • 海巡勤務:海巡特考重點整理
  • 心理與教育測驗

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  • 陳堯帝 作者作品表

  • 餐飲管理(第四版)Food and Beverage Management
  • 餐飲管理:重點整理、題庫、解答(第二版)
  • 飲料管理:調酒實務(第二版)Beverage Management 2nd edition
  • 餐飲服務(第二版)
  • 餐飲服務:重點整理、題庫、解答
  • 餐飲管理:重點整理、題庫、解答
  • 飲料管理:調酒實務
  • 餐飲實務:重點整理、題庫、解答
  • 餐飲管理(第三版)
  • 餐飲實務
  • 餐飲採購學
  • 酒濃花香客家情(客語現代詩集)
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