丙級技術士技能檢定書：中式麵食必勝精選 - 香港書城網上書店 Hong Kong Book City

丙級技術士技能檢定書：中式麵食必勝精選

作者:	劉蘭枝
書城編號:	709185

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出版社:	三藝文化事業有限公司
出版日期:	2011/04/01
ISBN:	9789866192098

商品簡介

名師經驗傑作．詳附流程圖表．考照必備用書
必備烹飪好書．創業的專用書．學術科解說本
依教育部100年最新公告學術科試題編寫
水調（和）麵類─冷水麵食、水調（和）麵類─燙麵食、水調（和）麵類─燒餅油條、發麵類─發酵麵食、發麵類─發粉麵食（蒸）、發麵類─發粉麵食（油炸）
100年最新學術科編修版，經由名師指導，並兼具學術，清晰步驟照片圖解，全彩實務操作，易學易懂。

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