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吃飯學問大
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出版社: |
台視文化
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| 出版日期: |
2013/01/17 |
| 頁數: |
208 |
| ISBN: |
9789575659554 |
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商品簡介 |
【關於本書】
古今中外，有太多人在尋找長生不老的祕方、可治百病的萬靈丹。從以前的紅茶香菇、到優格、蘆薈、小麥草汁，到蔬菜湯、紅酒、納豆、薑等各式各樣的東西，都引發了對健康有益、可使疾病痊癒的風行熱潮。
但是，如果這方法是錯誤的，隨著奉行者增加的同時，一定會有犧牲者出現，熱潮就會平息。希望大家能夠仔細想想，那些健康法的熱潮會消退的原因是什麼。
在粗食的建議系列中寫到，最理想的早嶼O白飯配味噌湯、醬菜等。這並非作者個人的想法。在漫長的歷史中，媽媽都是這樣一直為家人所做，並隨著時間流轉後後，才有了現在的菜單。這其中包含了地域特性、農業背景、便利性、經濟性、保存性以及偏好習慣等各種原因的累積。這是長時間世代流傳而來，也是幾億幾十億人的母親們所做出來的料理。換句話說，這是人體實驗的歷史演進。
與其追求「喝這個、吃這個」那種特別的食物或營養素或是什麼神奇食物，不如從注意每天生活上的飲食有沒有問題開始。接著再去思考下一步，這樣不是比較好嗎？
這才是「改善飲食生活」的真正意義。
【本書特色】
在釵h書本像讀過即丟，如絕版一般的時代裡，本書不但持續銷售了15年，加上新版的銷售量，在日本已經超過170萬本。
※本書目錄
目 錄
第1章 80歲阿嬤為什麼活跳跳？ 11
長壽村的祕密12/ 吃符合水土的食物 16/ 沒有「完美的飲食」18/
對豐富飲食的憧憬 20/ 少吃飯卻變胖 21/ 「臭臭人」愈來愈多23/
全能營養素？ 26/ 過敏就是這麼來 28/吃牛排才富裕？ 30/「粗食」的建議 31
第2章 你吃飯都算卡路里嗎？ 35
吃蛋？不吃蛋？36/ 分析營養素沒意義 37/ 算卡路里是浪費時間 40/ 你今天「均衡」了嗎？43/ 吃對食物才重要 46/ 推銷麵包的陰謀論 48/ 兒童也有生活習慣病 51/ 運動選手的迷思 53/ 吃肉的危險 52/ 忘記喝牛奶吧！ 58
第3章 垃圾食物知多少？ 67
癌症與飲食療法 68/ 「病從口入」的原理 70/ 沒有「萬能的食物」72/ 「偏食」反而活得好 76/ 片假名的食物比平假名好 78/ 防止「食源病」的10大守則 75
第4章 吃太多卻營養失調？85
5大原因 營養失調 86/便秘是萬病之源 88/ 精製食品害了你 89/ 現代人要聰明吃 92/加工食品的真面目 94/恐怖！吃出精神病 97/ 甜的毒品─白砂糖 101
第5章 誰說「偏食」不可以？ 105 |
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