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煮一杯咖啡需要多少水?--生活事物背後的虛擬水
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出版社: |
時報文化
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| 出版日期: |
2013/06/19 |
| 頁數: |
344 |
| ISBN: |
9789571357645 |
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商品簡介 |
內容介紹：
突破性的新觀念，揭露我們日常消費的用水量與造成的危害。
煮一杯咖啡要用掉多少水？這答案可能會讓你嚇一跳: 140公升！
這是你早上煮咖啡的豆子在種植、生產、包裝、運送的過程中實際用掉的水量。
你中午吃的漢堡要2400公升，你喜歡的那條牛仔褲更不得了，要耗去11,000公升。
事實上，從食品到服飾到電腦，我們購買的所有商品，全部都包含用水成本，只不過是以「虛擬水」的形式存在；而「虛擬水」這個概念正是本書作者、二○○八年斯德哥爾摩水獎得主湯尼?艾倫讓水危機的嚴重性變得通俗易懂的方式。
地球的含水量97.5 %為海水，淡水只佔2.5%，而淡水中可供使用的更僅占其中的0.1%。
人類要如何因應「水」這項地球最寶貴的資源正面臨的威脅？
本書突顯出現代人生活方式對水資源的真實影響，指出你我及各國政府該如何發揮重要的力量，以對地球更友善的方式管理水資源運用。艾倫將他提出的問題從個人擴大到全世界，從而考慮到跨境水資源共同管理的難度、提高虛擬水意識的挑戰、人口增長的影響以及解決方案如何才能提出以農民為主的解決方案。
這些舉足輕重的問題在作者巧筆搭配圖表下，內容既充實詳盡又饒富趣味。
內文摘錄：
你早應雂F多少水？ 我們已對水的過度消費成癮，卻不自知
請思考一個很簡單的問題：你早應雂F多少水？你或野H為沒有喝水。然後你想起來，當然，你喝的茶或咖啡裡有水。還有牛奶，技術上來說，裡面是不是也有一些水？所以你至少喝了三○○至四○○毫升，對吧？
我們且再看仔細一點。試以美國或英國一般（或陬y微豐盛一些）的早嶼馬牷C一杯茶或咖啡，一兩片土司，可能加上培根和蛋，也麥棜n一杯牛奶，一點水果以示對健康與瘦身的重視。這是多少水？我們先從咖啡算起。你可能會說，我喜歡喝很濃的咖啡，裡面幾乎沒什麼水。也...但如果我告訴你，你那一小杯濃縮咖啡裡有一四○升的水呢？沒錯──一四○升。你可能以為我有點瘋了。但那是隱藏在咖啡裡的虛擬水（virtual water），那是用以栽種、生產、包裝、運送咖啡豆的水。這就是我們所謂虛擬水成本的簡單例子，我相信讀者一定會同意，這個量比你原先以為的多出很多。但這還只是你的早孺狶t虛擬水的冰山一角。
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