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小暮秀子美味畫帳 ２in１（２冊套書）
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出版社: |
遠足
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| 出版日期: |
2013/11 |
| 頁數: |
320 |
| 尺寸: |
15x21 |
| ISBN: |
8667106503143 |
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商品簡介 |
一. 小暮秀子的美味畫帖
本書圖文收錄自二○○四年十月七日起，
於《讀賣新聞》週四晚報連載至二○○八年四月的
〈小暮秀子的美味畫帖〉，並經修潤、整理而成。
後記 吃同一鍋飯
烹調感覺和畫圖很像，但或酗騊e圖有趣──從小就最喜歡畫圖的我，經常會這麼想。
因為圖畫作品只能用看的或用摸的；但烹調料理除了有視覺上的享受，可以用牙齒、用嘴脣、用舌頭、用喉頭品嘗其口感與味道，可以體會酥脆、清爽、Ｑ彈等由食物演奏的聲音，還可以感覺到各種香氣。
當我品嘗到其他人烹調的美味料理，我就會想自己做做看。當我手邊只有少陪鳩驉A我就會鬥志高昂，挑戰利用這些食材做出美味料理。相反的，我在面對琳瑯滿目的食材時，會忍不住端出藝術家的架子，思考能做出多少種類的料理。若能自己完成烹調、品嘗這一連串的作業，更是讓人愉悅。我認為烹調是不斷重複創意的實驗，所以每天持續也不會膩。
人吃到美味的食物會笑；笑了心情自然就好；心情好了自然就能將心比心，體會其他人的想法與性格，進而增進雙方的感情。日本有句話說：「吃同一鍋飯」，意思是「吃同一鍋飯，能讓彼此產生歸屬感」，這句話說的真好。
二. 小暮秀子的美味畫帖2 【目次】
專欄 小暮重返日本料理懷抱
日本料理
與感人的菜飯重逢
銀杏拌飯讓人好開心
南蠻葱醋漬魚 媽媽的味道
雙重感動 天然真鯛
鯛魚拌飯的魚刺 是死角？還是刺客？
輕鬆製作竹筴魚小球壽司
茄子的絕佳拍檔
製作鮭魚卵好簡單
憑記憶製作牡蠣湯麵
展現取勝決心的日本豬排
黑醋賦予剩菜新生命
挑戰自己製作「豬肉味噌」
向田派的常夜鍋
「最後的花道」豬排辣暝r
蕪菁與碎肉味噌 全新的美味
震撼人心的高麗菜料理
我家的青江菜
營養豐富 花椰菜稀飯
甜甜的暴君
芋頭的和洋折衷
山藥味噌湯 絕配
料理好幫手──叉子
用長山藥提升大阪燒的品味
菜豆大變身
賣點是獨特的口感
以「白和」下酒
生吃也很好吃的大葉茼蒿
這次，秋葵是主角！
先煮再醃
感動！烤麩炒豆腐
〈和平鍋〉讓大家都幸福
溫暖身體的酒糟鍋
專欄 喜悅生活的糧食──製作西洋料理
西洋料理
顏色也很可口的普羅旺斯魚湯
鹹味恰到好處 西班牙的蝦
重現葡萄牙的感動
現在才有的迷你槍烏賊
與另一個世界的「居民」相遇
製抗開心
扁豆的柔和美味
美乃滋漢堡排?!
熱熱稠稠的馬茲瑞拉起司
茄子 黏稠三重奏
馬鈴薯 充滿東歐風情的純樸口味
心血來潮可樂餅 好吃
韭葱大餐r
帶來好運的甜菜醬汁
純淨瓠瓜的七種變化
深深體會到「一定要烤新鮮食材」
夏南瓜的清涼感
蘑菇萬歲
醬油味洋蔥湯
顏色、口味、外形兼好的可愛小菜
完全輸給蕃茄醬汁
充滿春天氣息的軟枝花椰菜義大利麵
濃縮美味的手工義大利麵
栗茸酥脆的口感讓人感動
融化人心的鮭魚
花枝一夜乾 南法的香氣
漢堡排搭配馬鈴薯泥
蕪菁葉 未曾體驗過的世界
讓人懷念的甜味 胡蘿蔔絲
豆體驗 這次用來煮蕃茄
清爽的石榴雞尾酒
一不小心就會喝太多 義大利檸檬酒
恢復活力的亞洲料理
東洋料理
雲白肉 絕妙的三位一體
半生熟的清脆口感 這是什麼？
手工餃子 高級口味
如果人很多，就用萵苣包起來
炒麵炒熱氣氛
用香菜度過晚夏
融為一體的酸辣
一早的牡蠣料理
下飯的越南料理
絕妙的長蒴黃麻醬汁
主角、配角都很活躍
粒粒皆滋味
從回憶看豬肝炒韭菜
後記
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