|
|
|
小暮秀子的美味畫帖２
原價:
HK$113.00 
現售:
HK$107.35
節省:
HK$5.65 購買此書 10本或以上 9折, 60本或以上 8折
抱歉! 此商品已售罄, 不能訂購
|
| |
|
|
| |
|
|
出版社: |
遠足
|
| 出版日期: |
2013/11 |
| 頁數: |
164 |
| 尺寸: |
15x21 |
| ISBN: |
9789865787196 |
|
|
商品簡介 |
原來如此，這就是大家都聚集在小暮秀子家的原因。
──知名女星 小泉今日子
讀賣新聞人氣連載 大好評《小暮秀子的美味畫帖》第2彈
四季食材居家活用
77道日本‧西洋‧東洋料理美味上桌
本書圖文收錄自二○○四年十月七日起，於《讀賣新聞》週四晚報連載至二○○八年四月的〈小暮秀子的美味畫帖〉專欄。在這本書中，作者所提到的並不完全是她自己發想的菜餚，大多是挑戰朋友轉告的食譜、重現曙U提供的擢I、改良難吃的料理等。
「有好幾次都要截稿了，我還遍尋不著適合的題材，心裡好焦急。不可思議的是，在這些時候救世主都會出現。救世主有可能是朋友、廚師、過去的經驗、超級市場裡陳列的食材，五花八門。是不是人在陷入窘境的的時候，吸收能力會提高釵h呢……平常根本不會在意的事物，此時卻化身為救世主，以珍貴至極的形態，進入我的耳朵、我的嘴巴與我的身體。」
當救世主給了作者靈感，她會依照自己的想法重新構築、調理並享用……
而這本風格清新的圖文集，就是一場又一場生活中的有趣遊戲。繼大受好評的《小暮秀子的美味畫帖》之後，本書將再一次與讀者分享滿心雀躍的繪畫/料理心情！
作者序：
重返日本料理懷抱
有哪一個國家的人像日本人這樣，能夠如此稱讚並享受來自世界各國的料理？我不知道真正的答案，但我想應該沒有。
其他領域我不了解，但就食物來說，日本人的心胸無限寬闊。義大利料理、法國料理、漢堡、廣東料理、四川料理、越南料理、泰國料理、尼泊爾料理……日本每個城市都有各式各樣提供不同料理的曙U，歡迎對飲食豁達大度的我們。當我前往語言不通的異國，在鎮上摸索方向時，如果發現滿街的擬]都只有提供當地的料理，我都能深深體會到日本人對於飲食那種強大的包容力，並為此感到自豪。近年來，日本料理之所以在世界各地掀起熱潮，一定跟日本人具有強大包容力的舌頭密切相關……我是這麼認為的。
我們日本人的確切身了解世界各國各式各樣的美味，在世界上算是少見……然而要我說真心話，我還是覺得日本料理最棒。外子和我年輕時，就算連續幾天都吃西洋料理也完全不會有所怨言；到了桑榆暮景，卻打從心底明白日本料理的可貴。高湯深奧的美味、巧妙運用食材特性的調理方式……在日本料理既深又廣的世界中，有炸豬排那樣脣齒留香的重口味料理，也有稍縱即逝的美味，無法用一句話來歸納。
哪一國的料理能具備這樣的深度與廣本特有的醬油、高湯、味噌等素材為基礎的美味、兒時培養的口味，這些無論到了幾歲都不會改變──最近我強烈這麼認為。年邁的我，對於美味的感覺彷彿回到兒時。
──小暮秀子
目錄：
專欄 小暮重返日本料理懷抱
日本料理
與感人的菜飯重逢
銀杏拌飯讓人好開心
南蠻葱醋漬魚 媽媽的味道
雙重感動 天然真鯛
鯛魚拌飯的魚刺 是死角？還是刺客？
輕鬆製作竹筴魚小球壽司
茄子的絕佳拍檔
製作鮭魚卵好簡單
憑記憶製作牡蠣湯麵
展現取勝決心的日本國旗豬排
黑醋賦予剩菜新生命
挑戰自己製作「豬肉味噌」
向田派的常夜鍋
「最後的花道」豬排辣暝r
蕪菁與碎肉味噌 全新的美味
震撼人心的高麗菜料理
我家的青江菜
營養豐富 花椰菜稀飯
甜甜的暴君
芋頭的和洋折衷
山藥味噌湯 絕配
料理好幫手──叉子
用長芋提升大阪燒的品味
四季豆大變身
賣點是獨特的口感
以「白和」下酒
生吃也很好吃的大葉茼蒿
這次，秋葵是主角！
先取高湯再醃漬
感動！烤麩炒苦瓜
〈平和鍋〉讓大家都幸福
溫暖身體的酒糟鍋
專欄 喜悅生活之糧... |
|
|
|
|
|
