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可揉可不揉！第一本最好吃麵包書
| 作者: |
藤田千秋
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| 譯者: |
沙子芳 |
| 書城編號: |
742624 |
售價:
$107.00
抱歉! 此商品已售罄, 不能訂購
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出版社: |
瑞昇
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| 出版日期: |
2013/11 |
| 頁數: |
160 |
| 尺寸: |
18.2x25.7 |
| ISBN: |
9789865749019 |
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商品簡介 |
【】
烘培新手必備，第一本絕對好吃麵包全書！
自己揉，最安心！跟香精、添加物說掰掰～
立刻開始手作麵包吧！
或酗j部分的人都覺得，製作麵包要具備很多材料跟知識，似乎..很困難..？必須用很多體力搓揉麵糰，剛開始時也不知道要揉到什麼地步烤出來的麵包才會鬆軟可口…明明已經照著書上指示製作，為何作不出相同的成品！？
本書的作者製作麵包經歷２０年，至今仍為了能讓所有人都享受親手做麵包的樂趣而努力研發著。
書中介紹各式各樣的麵包，從基本款到各式變化風味麵包一應俱全。透過非常詳細的步驟圖解、以及清楚的分量標示與製作說明，即使是第一次製作的烘培新手，也絕對不會失敗！
【讓您第一次製作就大成左滯竣j重點】
重點１：食譜中，附有表示難易度的符號！
一顆星★
即使是麵包新手也能順利完成。
剛開始可以先挑戰這個符號的麵包！
二顆星★★
稍微熟練之後，繼續挑戰兩顆星的麵包。
此等級能讓你享受更多做麵包的樂趣。
三顆星★★★
更加熟練後就能再進階。
精通上面的基本麵包後，此等級絕沒問題。
重點２：食譜中，全標示有「所需時間」！
麵包的全製作時間清楚標示！可以參考書中所標示的時間，事先分配、安排自己的時程表。
重點３：食譜中，列有「使用工具」！
作業前若準備齊全，做麵包時會更順暢。
重點４：食譜中，附有「準備工作」說明！
事前準備妥當，做麵包時會更順暢。
重點５：食譜中，詳列作業時須特別注意的重點和訣竅！
參考這些內容，麵包完成後更美味，外觀也更漂亮。
重點６：第 1 章的食譜中，針對製作麵包的基本用語收錄有「用語解說」！
基本用語在 P150～151 有詳細的說明，敬請參考。
重點７：全書的製作步驟清楚詳細！
【目錄節選】
製作麵包前須知 ....................................6
從這裡開始！
「基本麵包」
基本麵團的圓形小麵包 ...............................1
蛋黃麵團的三角麵包 ...................................16
法國麵包風鄉村麵包 ...................................22
山形吐司 ........................................................28
請反覆製作！
「簡單的每日麵包」
2種貝果(原味和罌栗籽) ..............................36
法國牛角麵包 ..............................................42
脆餅........................................................49
奶油捲 ...........................................................50
鮮奶紐結麵包 ..............................................52
起司麵包 ......................................................53
葡萄乾捲 ......................................................54
全麥麵粉和蜂蜜麵包 ...................................56
蕎麥麵粉小麵包 ..........................................57
五榖麵包 .....................................................58
全麥心形麵包 ..............................................60
燒餅風芝麻 .................................................62
香草馬芬 .....................................................63
樂趣無窮！
「壎]＆茶點麵包」
香腸捲 .........................................................66
牛蒡平烤麵包 ..............................................67
洋蔥桃核黑麥捲 ..........................................68
番茄小麥麵包 ............................. |
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