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歐鄉慢食：找尋南歐在地極致好味

作者:	李芷姍
書城編號:	760303

原價: HK$127.00

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製造商:	三采文化
出版日期:	2014/04
頁數:	224
尺寸:	19x23.5
ISBN:	9789863421016

商品簡介

在食材的世界，只有堅持才能創造平凡中的不凡！
感受原味、真味、在地味，
深入南歐鄉間廚房，一起下廚，享受慢食生活！
（隨書含18部尋味影片QRcode，想看隨時掃！）

【】
讓味蕾流浪，找尋關於食物，以及那些製造好食物的人，屬於他們的故事……
6區南歐城鎮 → 26處食材尋訪
8間家庭廚房 → 22道在地滋味
12位名廚上菜 → 40盤絕佳好料

在地中海氣候的薰陶下，義大利與希臘成為歐洲食材的寶庫，
請一起深入托斯卡尼、西西里、雅典、愛琴海島嶼、
艾米利亞-羅馬涅、伯羅奔尼撒等地，感受食材產地的人文風光，
前往七百年歷史的火腿莊園一探究竟；品嚐傳家百年的珍釀葡萄酒醋；
體驗遵循古歐洲的傳統製程、品嚐最道地的新鮮滋味！

作者親自走訪食材的故鄉，與當地家庭互動，
透過最直接的交流，深入了解當地的生活美學，
與一般遊客鮮少觸及的美食祕境，感受歐洲鄉村平實中見豐饒的生活況味。
滿載人情的美好「滋味」令人難忘，讓新形態遊歷更富溫度！
農村掌廚者們更大方分享自己的私房食譜，讓你也能把歐洲美味帶入家中重現。

作者說：「在這些人身上我學會簡單生活，以及懂得堅持才能創造不平凡！當我看到當地人是如何堅持品質，耗費數十年光陰製作醋與起司，而它們所帶來的風味，一試就會了然於心。我們想擁有的太多，導致每樣都變了調，他們的生活和飲食都比我們簡單釵h，反而更能夠優質滿足。」

本書5大特色：
●好道地：前往一般遊客鮮少觸及的歐洲鄉間，探索食材拜訪民家！
●好深入：食材製程深入直擊，沿路品嚐與紀錄，感動之餘無私分享！
●好美味：共收錄22道詳細私房食譜，在家隨時上菜，品嚐歐風滋味！
●好實用：所有景點除了能紙上奮，亦附有前往方式，實際親臨更趣味！
●好精采：獨家內含18部尋味影片QRcode，想看隨時掃！

漫慢推薦：
知名美食、旅遊作家暨廣播主持人╱溫士凱
知名飲食文學作家╱韓良憶

目錄

請和我一起，踏上味蕾的旅程……
6區城鎮位置圖

【Ⅰ】義大利經典美食天堂：艾米利亞-羅馬涅Emilia-Romagna
●物產豐饒的美食發源地：艾米利亞-羅曼涅Emilia-Romagna
●火腿界的鉑金包：特級醃臀肉Culatello
●令人上癮的陳醋滋味：摩德納巴薩米克醋Aceto Balsamico di Modena
●半路出家學釀醋：雷焦艾米利亞巴薩米克醋Aceto Balsamico di Regia
【一起下廚A】尋味巴薩米克醋料理：超簡單酒醋蕃茄沙拉、美味精典麵餃佐醋、香草冰淇淋佐巴薩米克醋
●價值等同貨幣的王者起司：帕馬森起司Parmigiano-Reggiano
【名廚上菜1】在地人與遊客都大呼滿足Ristorante La forchetta
【名廚上菜2】中世古堡裡的創意料理Il Calcagnino
【名廚上菜3】家傳手藝精典再現Antica Moca
【名廚上菜4】米其林大師的魔術料理秀Caffe Arti e Mestieri

【Ⅱ】艷陽下的豐饒饗宴：托斯卡尼Toscana
●餵養義大利人的大蔬隉G托斯卡尼Toscana
●從無到有的女王酒：布魯內羅紅葡萄酒Brunello di Montalcino
●鄉間農莊的烹飪教室：托斯卡尼米亞Toscana Mia
【一起下廚B】托斯卡尼農家菜餚：白腰豆佐羽衣甘藍、番茄批西義大利麵、香草燉煮小牛肉、布拉托杏仁脆餅
●藏在市場與巷弄間的美味：佛羅倫斯Firenze
●中世紀氣息的銷魂甜點：西恩納Siena
【名廚上菜5】鮮摘野菜的庭園料理Osteria di Donatella

【Ⅲ】融合山海的美味：西西里Sicilia
●特殊氣候造就特殊作物：西西里Sicilia
●葡萄酒莊的魔法故事之旅：多納佳塔葡萄酒Donafugata
●如戀愛般的純美沉醉：潘泰萊里亞帕西...

李芷姍作者作品表

歐鄉慢食：找尋南歐在地極致好味

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