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超好喝濃湯

作者:	楊桃文化．李德強著
書城編號:	77761

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出版社:	楊桃文化
出版日期:	2006/02/10
頁數:	40
ISBN:	9789867245618

商品簡介

不需花費昂貴的材料費用和時間，教你使用一般素材就能在家中輕鬆快速端出湯濃味美且必學必作人氣濃湯。且喝湯也可以有飽足感，只要小小變化，例如加上點煮熟的義大利麵，馬上成為簡單又營養的濃湯義大利麵，不論當成正孺峎O點心都非常方便又美味喔！也可以選擇煮熟的通心粉或是義大利餃，隨時變化不同的新鮮享受。1.除食譜外，也希望能有一些小故事與讀者分稿，例如：俄羅斯的羅宋湯、英國的蛤蠣濃湯等西式濃湯的起源典故。 2.先學會4種基本的濃湯底製作－白濃湯底、雞湯濃湯、魚湯濃湯、牛骨湯濃湯，就能輕鬆變化美味。3.濃湯的關鍵作法---例如：使濃湯濃稠的粉類介紹、油的選擇、常搭配的香料、起司粉。4.1８道膾炙人口的湯品---雞蓉玉米湯、蛤蠣巧達湯、蘑菇湯、匈牙利牛肉湯、雞肉鮮奶湯、酥皮雞蓉鮮奶蘑菇湯、洋蔥湯、綠花椰乳酪湯、羅宋湯、馬鈴薯菠菜湯、豆茸湯、南瓜湯、紅蘿蔔茸湯、辣蕃茄湯、酥皮海鮮湯、巧達魚湯、牛尾湯、蘇格蘭羊肉湯。

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