料理不設限！世界美味在我家：餐桌上的私餚趣事　老外好友與我的無國界料理課

作者:	陳淑娥
書城編號:	875850

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出版社:	麥浩斯
出版日期:	2014/07
頁數:	240
尺寸:	16.8x23
ISBN:	9789865680237

商品簡介

我與她與他的美味故事，用料理在嶽鄐W拼出世界地圖！
廚藝老師Ivy的無國界Cooking Class，學生們來自四面八方、不同國籍
以友情交流，分享東西廚房裡的好食趣事x異國私餚

在外國人社區The Community Services Center教菜十多年的料理課老師Ivy，最喜歡用料理交朋友！她的學生橫跨30國以上、總數超過2500人，不管是什麼膚色的外國人，只要來跟Ivy學做菜，各國美味私餚掏心上桌，你一言我一語，在廚房裡、嶽鄐W談食材、聊文化。教課多年下來，Ivy的口袋裡蒐羅了釵h美味故事，包含了老外們的家鄉菜、創意私房料理、有意思的飲食經驗，生動分享東西廚房裡的大不同。

熱愛下廚的外國學生們，不只愛做菜也愛吃，而且每位來頭都不小、各有各的故事經歷，有的是秘魯籍藍帶廚師、愛逛菜市場的英國籍食物造型師、雲遊各國的美裔黎巴嫩劇作家、從專業攝影轉做烹飪的日籍法國媳婦…每個國家都有看待料理的獨到眼光與想法，且看Ivy如何與他們切磋料理精髓、大聊好食趣事，公開無國界的創意風味菜。

? 料理不設限！那些外國人教我的菜?
加拿大．家鄉媽媽的手抄食譜…..乳脂軟糖與家常牛肉派
西班牙．小酒館裡的庶民食…..海鮮燉飯與馬鈴薯烘蛋
澳洲．Q勁十足手工麵做法….. 羅勒茄汁手工義大利扁麵
日本．日本太太的家常料理…..散壽司與筑前煮
英國．猶太女廚的懶人食譜…..十分鐘巧克力布丁與香濃土雞肝醬
美國．口腹大滿足…..巧克力糖霜波士頓奶油派與火雞肉蘑菇漢堡
馬來西亞．馬來人的日常味…..馬來西亞咖哩雞與烤牛肉沙嗲
希臘．大家族裡的傳統料理…..菠菜乳酪千層酥與烤千層茄子肉派
秘魯．藍帶廚師親授烹調技..…朝鮮薊與蘑菇西味漬、青葡萄烤雞腿
印度．香料千變萬化好滋味…..坦都利烤雞與扁豆燉蔬菜
新加坡．新加坡國民小吃…..正宗海南雞飯與吮指回味香辣蟹

? 用料理看文化！食物背後的有趣故事 ?
鮮少人知道的黎巴嫩菜，原來是中東、法國混血而來！？
香料眾多的印度與馬來西亞，如何活用香料做日常料理？
回教徒嚴守的齋戒月文化，不僅禮俗完備，結束後更要盛大開趴迎新年？
日本人做菜調味有口訣，豐盛年菜裡又藏了什麼祈福涵義？
傳統希臘婚禮竟得全家總動員，手工備料婚禮盛宴？
酸、蔥、辣、香料、鹽是正統秘魯菜的五味秘密？
帶外國人到市場上課買海鮮，大聊中西烹調魚的不同之處

? 美味秘密！料理課老師才知道的食材深知識 ?
料理蝓，告訴你做菜必學的食材知識
想做道地異國料理，食材裡的美味秘密你不能不知！
聽Ivy細說多種香料、食材的用法特性&醬料做法

本書特色：
1.用料理看文化…暢談東方與西方廚房裡的食材與文化，了解不同國家的人如何看待食材與烹調。
2.異國私餚精選…廚藝老師帶你貼近原味做無國界菜色，公開多國籍料理的箇中奧義與烹煮訣竅。
3.好食趣事實錄…生動分享一連串嶽鄐W、市場裡、廚房中的小故事，情感交流間迸出美味火花。
4.學知識做好菜…想做道地異國料理，先從食材、醬料了解起，用法、特性的實用知識一次學齊。

目錄：
Part1從食材開始！市場、廚房到無國界嶽赨r
料理不設限！從做菜延伸無限可能

Part2料理不設限！16位老外與我的好食趣事
Student01__Angie＊嫁作台灣媳的加籍陪產員
〔美味分享家傳私房食譜〕
Angie來自加拿大東部 Nova Scotia：一個與美國緬因州相對的半島，除了根莖類外，就盛產龍蝦，產量多到小孩常要哀求媽媽「可不可以不要再煮龍蝦了」！

－用料理看文化－
來自加拿大的50年老食譜
紐西蘭家鄉牛肉派各有秘方

－ Recipes －
家常牛肉派Minced beef pie
...

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