百變咖哩粉:53道主廚親授創意料理
 
作者: 奈爾善己 
出版社: 台灣東販
系列: 精緻美食
書城編號: 877485

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出版日期: 2014/07
頁數: 144
ISBN: 9789863314707

 
商品簡介
 
   1949年創立,日本最早的印度料理名店 Nair’s Restaurant
  第三代店長‧奈爾善己的看家本領──


  不藏私咖哩粉烹調食譜

  咖哩粉是以絕妙的比例混合辛香料的出色調味料,只用來煮一般的咖哩太可惜了!只需在平常的料理中添加咖哩粉,就會替平凡的嶽鈰e來宜人的香氣。只要混合兩~三種辛香料到咖哩粉內,就能做出曙U裡曾經吃過的印度料理。

  本書分為五大部分,從各式各樣的咖哩食譜,到咖哩粉在多種配菜、沙拉、主食的應用,甚至還有辛香料的飲品推薦。不論初學者或專業主婦,都能獲益良多。快參考本書讓家中的嶽鄋g染印度風情吧!

  這本食譜的特色:
  ‧使用咖哩粉做出美味、簡便又正統的咖哩!
  ‧花些巧思混合兩三種辛香料,家常菜也能輕鬆烹調出正宗印度風味!
  ‧想像不到的咖哩粉用法,通通告訴你!
  ‧除咖哩粉外,一次了解多樣辛香料的特徵,變化出更多口味!

  讓我們從咖哩粉開始,打開辛香料烹調的大門吧!

本書特色

  作者用釵h人家中都有的咖哩粉,將釵h平凡的食材,搖身一變成為獨具印度風味的料理。除了咖哩粉外,琳瑯滿目的辛香料只要簡單搭配之後,就能有陶多多的口味變化。前半部作者使用2~3種辛香料的組合,做出正統印度料理。後半則提供獨具創意的咖哩粉料理,讓讀者看到咖哩粉的多種可能性。

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