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乾杯！世界啤酒嘉年華－盡情暢飲得獎作家嚴選350經典酒款
售價:
$117.00
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出版社: |
山岳
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| 出版日期: |
2014/08 |
| 頁數: |
208 |
| 尺寸: |
17x23 |
| ISBN: |
9789862484050 |
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商品簡介 |
2009-2011得獎作者飲遍美加、紐澳、歐洲、南美、亞洲⋯⋯
精選超過50種啤酒風格，350支以上世界最棒的啤酒。
全球最好喝的啤酒出自何人？釀酒師背後有什麼故事？聚焦全球新潮啤酒廠⋯⋯
啤酒愛好者絕對要擁有的究極賞味聖經！
●全彩印刷、圖文並茂，酒瓶、酒標完整收錄，極具經典收藏價值。
●啤酒外觀、風味、原料、釀造及其背後的故事，所有關於啤酒的一切都在這裡！
●如何品酒、與食物搭配以及如何入菜，感受豐富的味蕾華爾滋。
●陳舊紙板味竟可能是啤酒的風味特色！？甚至還有臭鼬味、奶油糖果、嬰兒嘔吐味？趣味橫生的啤酒小知識，讓你避免喝到變質啤酒，嬝狙匢棶|捧腹大笑！
★100%啤酒全知識，從釀造、認識字彙，透視你手中這杯黃金之水！
◎不同品種與產地的啤酒花，造就微妙的草味、杏桃果香或濃郁帶胡椒辛辣的香氣，跟著啤酒花地圖來一場風味的紙上旅行吧！
◎什麼是瓶中熟成？苦味甜味比？吉普賽釀酒師？修道院啤酒？有趣的實用小知識，讓你迅速掌握啤酒的39個相關字彙。
★14類風味辨識ｘ5個基本搭配法，愉快享用美味的啤酒與擢I！
◎什麼樣的味道是特殊風味？什麼樣又表示變質了？14類風味辨識，教你聰明暢飲。
◎試試看辛香的夏季啤酒搭配辣味沙拉，或者用印度淡啤酒舒緩起司漢堡的膩味、亞洲風格的菜餚配合有熱帶風味的太平洋愛爾淡啤酒如何？5個基本搭配法X16種風味啤酒，再加上19款以啤酒入菜擢I，尋找食物與啤酒的最佳拍檔！
★了解賞味期、解讀風味輪，品味經典和現代酒款，盡情暢飲吧！
◎哪些啤酒需要搶先品嚐？哪些窖藏後風味更佳？除此之外，還有啤酒評級網站公佈的十大熱門酒款報你知！
◎啤酒有哪些味道？又從何而來？超詳細的風味輪列出116種口感，包括香草、木頭、糖果、乾果、焦糖、蜂蜜⋯⋯讓你細細感受味蕾華爾滋！
53種風格X350支最棒啤酒，讓琥珀色酒液瞬間解你的渴！
◎分享酒款產地、啤酒花種類、酒精濃度、口感與故事，醉臥繽紛美妙的醺然之境！
◎特別介紹經典酒款，若有幸相遇，絕對不可錯過！
◎充滿設計感的酒瓶、酒標全收錄，具高度收藏價值。
目錄：
6 前言
第一部分
認識啤酒
8 何謂精釀啤酒
10 如何釀造啤酒？
16 啤酒花地圖
18 認識啤酒：實用字彙
22 當啤酒變質
24 品酒需知
26 啤酒與食物
34 用啤酒入菜
36 用啤酒乾杯
楊輪
40 經典 VS. 現代
第二部分
全球最棒的啤酒
44 皮爾森啤酒 Pilsner
47 淡啤酒 Helles
50 美國精釀拉格啤酒American Craft Lager
52 拉格啤酒的故事
54 帝國拉格啤酒Imperial Lager
56 維也納啤酒‧三月啤酒‧十月慶典啤酒Vienna, Marzen, Oktoberfest
59 黑拉格啤酒Dark Lager
62 勃克啤酒家族The Bock Family
66 德國珍品啤酒German Curiosities
70 科隆啤酒Kolsch
72 老啤酒Alt
74 奶油與蒸氣啤酒Cream and Steam Beer
76 小麥啤酒家族The Weissbier Family
80 美國小麥啤酒American Wheat
82 白啤酒W it Beer
85 比利時黃金啤酒與愛爾淡啤酒Belgian Blonde and Pale Ale
88 比利時雙倍啤酒與烈性黑愛爾Belgian Dubbel and Dark Strong Ale
91 比利時啤酒與受歡迎的修士
92 比利時三倍啤酒與烈性金色愛爾Belgian Tripel and Strong Golden Ale
95 比利時四倍啤酒Belgian Quadrupel
98 比利時美國啤酒Belgo American
100 農舍愛爾Farmhouse Ales
103 時令啤酒
104 法蘭德斯棕啤酒和法蘭德斯紅啤酒Flemish Bruin and Flanders Red
106 拉比克自然... |
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