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Eat Taste Heal～關鍵字＝愛！：當季蔬食＋無麥麩＋全食物＋低溫烹調（108道食譜＋30道常備小菜＋25道手工醬料＋3種催芽法）
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出版社: |
木馬文化
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| 出版日期: |
2014/09 |
| 頁數: |
272 |
| 尺寸: |
17x22 |
| ISBN: |
9789869060547 |
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商品簡介 |
讓做菜成為一件療癒的事！
當季蔬食＋無麩質＋全食物＋低溫烹調＝原味生活＋美味享受＋清肌排毒
108道蔬食譜＋30道常備小菜＋25道手工醬料＋3種五蔑磲G催芽法
＝預約一生幸福的滋味～
[家家綠色廚房] 女主人 精心烹煮出台灣第一本無麥麩蔬食譜！
陳俊旭 自然醫學博士、黄偉德 自然療法醫師 一致專文推薦
Eat Taste Heal～純蔬食．無麥麩．愛自己．守護家人
讓「吃」這件事成為一種療癒！愛美的家家，部落格原本以保養、美?、敗物著稱，因為自己的身體不斷閃紅燈，而另一半勞倫斯更驗出了C肝，晴天霹靂的家家，立刻收起眷玩q此開始力行身體大掃除、飲食大調整。現在，家家是一位講求「全食物」的無麥麩蔬食者，書中除了大揭露一位時尚女如何從外貌美走入全身心的淨化美，同時更真實記錄含有麩質的麵粉如何誤了她半生健康，而最終悟得飲食的真義。
書中完全無私地分享如何以無毒自然農法蔬食材以及自製各式不含精緻糖鹽的調味料及常備菜，採以健康的低溫烹調及均衡營養搭配法，而讓自己及家人保有好身材及滿分健康的同時，又享受到真正的美味！
本書手作食譜是全食物、低溫烹調的無麩質素食與生食，不使用小麥、乳製品、蛋、魚、肉類、精緻糖&鹽、以及任何加工素食的終極蔬食，同時是攝取不同顏色不同蔬果的全面性飲食。這是快速、簡單、低成本的新鮮食譜！
※什麼是麩質過敏？
在西方，麩質過敏的人口比例高，「無麩質飲食」（Gluten-free Diet）的書籍攻佔暢銷排行榜，儼然成為一股新興流行的健康飲食風潮。而在台灣，也有愈來愈多人在減少食用含麩質的食物後，發現自己的身心健康狀況有了顯著的改善。
究竟什麼是麩質過敏呢？麩質（gluten，俗稱麵筋）是小麥、黑麥、和大麥等天然蔽咫之t有的一種蔔J白黏膠質，也可作為食物添加劑，作用是調味或讓食材穩定、濃稠，例如讓麵包、麵條更有嚼勁。但它也是一種容易引起過敏的蛋白質，吃了含有麩質的食物，如常見的麵條、麵包、餅乾等小麥製成的食品，就很容易引起胃腸脹氣、便祕或腹瀉、水腫，或容易疲勞、貧血、噁心、或體重減輕等。
麩質過敏不會痊癒，但是如果停止吃下這些食物，以上過敏狀況很快就能得到大幅改善！
目錄
推薦序1 陳俊旭 自然醫學博士
推薦序2 黄偉德 自然療法醫師
作者序
Chapter 1 純蔬食、無麩質的新飲食觀
1-1 我，選擇純蔬食、無麩質的飲食：家家與勞食排毒演化史
1-2 我是不是麩質過敏者？
1-3 麩質及無麩質食物有哪些？
1-4 麩質過敏者該怎麼吃？
Chapter 2開始你的飲食新生活，規劃出自己的健康菜單
2-1 先從基本淨化開始你的飲食新生活
2-2 透過正確飲食，經歷身體自我療癒過程
2-3 家家的家庭飲食型態
2-4 家家的家庭飲食基本組合
2-5 家家的食材採買清單
2-6 在農夫市集採買當地當季的盛產食材
2-7 如何同時看住蔬果營養與錢包
2-8 家家的一週菜單規劃法
2-9 早晨30分鐘完成早壑峇！
寫在食譜前：本書度量單位標準及食譜使用法
Chapter3 無麩質蔬食：主食篇
3-1 晨光儀式，喚醒並啟動我感恩的一天
鳳梨巧克力燕麥粥。蘋果蔬菜汁燕麥粥。古早味芋頭燕麥粥。香草菇菇花椰燕麥粥。葫蘆芭芽菜燕麥粥。土芹辣菇燕麥粥
3-2 立冬養生食譜，補腎潤肺、潤腸通便
核桃發芽糙米飯。黑芝麻飯
3-3 為一個春天的飲食
玉米筍豌豆香菜的綠色能量飯。彩虹番茄炊飯。雙豆蘿蔔糕煎餅。蘿蔔乾薑黃粥
3-4 立夏補水養生食譜，補心脾去濕氣
桂圓粥。百合杏仁飯。紅能量粥。綠豆芽粥
3-5 啊～這不是幸福嗎
烤茴香橘子燉飯... |
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