孟老師的麵食小點:有主食、有點心,有粗獷的大餅,也有細緻的軟餅,甜鹹兼具,美味再升級!
 
作者: 孟兆慶 
出版社: 葉子
系列: 銀杏
出版日期: 2014/09
頁數: 200
ISBN-10: 9866156168
ISBN-13: 9789866156168
書城編號: 883748
 

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商品簡介
 


麵食製作撇步不藏私大公開!!
延伸《孟老師的中式麵食》,一種麵千種變
集結最受歡迎的家常口味、變化最有趣的製作方式
適合家庭DIY、也適合接單營業!

◎DVD
隨書附贈DVD,示範書中7道成品,解析水調麵食與發酵麵食的相關重點。

延續《孟老師的中式麵食》,你一定要擁有《孟老師的麵食小點》這本書…….

領略中式麵食的無窮變化……
水調麵食+發酵麵食,永遠玩不完!
煎、烙、煮、蒸、炸、烤……不同的做法,不同的美味
用料簡單、詳細的圖文解說、DVD示範……保證輕易上手!

麵糰與蔥花的組合……原來可變出各式的「餅」
五顏六色加在麵糰內……原來可變出有趣的「有色饅頭」
隨手可得的食材……原來可變出飽餐一頓的「主食」

麵食吃起來會黏牙?……原來是「沒熟」
發酵麵食內另加泡打粉?……原來是「多此一舉」
發酵麵食內另加麵種? ……原來是「秘密武器」
饅頭還是皺巴巴?……原來是疏忽了「小細節」
水調麵糰+發酵麵糰?……原來可成為「好朋友」

所有的製作技法、細節剖析及各式口味……盡在《孟老師的麵食小點》中

銀杏
蔬食創意料理好上手:68道天然養生、好吃有創意的蔬食食譜與烹飪解析

幸福廚房

四季養生素食藥膳

孟老師的戚風蛋糕

傳統好味道:溫師傅上菜

孟老師的麵食小點:有主食、有點心,有粗獷的大餅,也有細緻的軟餅,甜鹹兼具,美味再升級!

喫牛:牛排全蒐錄

嬰幼兒營養與膳食

孟老師的甜派與鹹派:清爽又香濃的多變甜派+吃飽又吃巧的開胃鹹派

健康美味的坐月子養生藥膳

孟老師的甜點杯:果凍、布丁、奶酪、慕絲、巴巴露,美味盡在杯中

孟老師的100多道手工餅乾

美味糕點新主張:超人氣烘焙部落格版主妃娟的fun心糕點

孟老師的美味蛋糕卷:5種蛋糕體+5種夾心奶油餡的百變蛋糕卷

孟老師的中式麵食

黃師傅教你簡單做西餐

孟老師的100道麵包

新手甜點Desserts for Beginners

孟老師的100道小蛋糕

快樂藥膳:50道開懷解憂.天然養生的中藥食療活用食譜

... [顯示此系列所有商品]

孟兆慶 作者作品表

孟老師的戚風蛋糕
孟老師的麵食小點:有主食、有點心,有粗獷的大餅,也有細緻的軟餅,甜鹹兼具,美味再升級!
孟老師的甜派與鹹派:清爽又香濃的多變甜派+吃飽又吃巧的開胃鹹派
孟老師的甜點杯:果凍、布丁、奶酪、慕絲、巴巴露,美味盡在杯中
孟老師的100多道手工餅乾
孟老師的美味蛋糕卷:5種蛋糕體+5種夾心奶油餡的百變蛋糕卷
孟老師的中式麵食
烘焙實務Baking Practice
孟老師的100道麵包
孟老師的100道小蛋糕
孟老師的100道手工餅乾Home-made Cookie
孟老師的下午茶
蛋糕裝飾DIY
冰涼巧甜品

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