名人名廚名食方——盛惠六百大元的碟頭飯
 
作者: 黎汝森 
書城編號: 926672

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出版社: 青森文化
出版日期: 2014/11
頁數: 176
尺寸: 14cm x 21cm
ISBN: 9789881360175

商品簡介
黎汝森入行逾四十年,人稱森哥,曾於香港富豪鄭裕彤的酒樓任總廚,後來與人合作開辦東湖海鮮酒家,招呼過的富豪無數,更要為各位大老闆度身訂製特別菜式,身經百戰。本書分享森哥入行四十多年的奇事趣事之餘,更公開其富豪廚房的食譜,以及烹調的竅門,食譜有貴價食材如鮑魚的製法,亦有簡單如煮粥的心得。

香港最頂級的富豪,最愛吃的不是鮑參翅肚!東湖創辦人之一黎汝森縱橫飲食界四十多年,招呼過無數富豪,熟知各大老闆的喜好,原來香港首富李超人,平時最愛吃家鄉菜,胃口不佳時會吃以老鼠斑起肉製作的潮式泡飯;彤叔則偏愛家鄉順德菜,雞蛋焗魚腸是至愛;鄧肇堅爵士有一款爵士專享的哈密瓜陳皮響螺豬??湯;森哥將當年故事娓娓道來,還將四十多年的入廚心得全部公開。

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