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台灣人排隊炸物大收錄
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出版社: |
楊桃文化
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| 出版日期: |
2015/03 |
| 頁數: |
128 |
| 尺寸: |
21x28 |
| ISBN: |
4711213299131 |
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商品簡介 |
好吃炸物粉漿醃料配方大公開
炸物之所以讓釵h人趨之若騖，無法抵擋它那種無遠弗屆的魅力，主要是因為炸物所具有的獨特香氣、口感與美味，總是教人回味再三。舉凡大家所熟悉的炸雞排、熱狗、洋蔥圈、鹹酥雞等，各種炸粉與調味料的適材運用，絕對是使美味發揮加乘效果的幕後它睇P關鍵。
好吃炸物粉漿醃料配方大公開
炸物之所以讓釵h人趨之若騖，無法抵擋它那種無遠弗屆的魅力，主要是因為炸物所具有的獨特香氣、口感與美味，總是教人回味再三。舉凡大家所熟悉的炸雞排、熱狗、洋蔥圈、鹹酥雞等，各種炸粉與調味料的適材運用，絕對是使美味發揮加乘效果的幕後它睇P關鍵。
釵h人認為油炸是種很難的料理方式，其實只要掌握好炸粉配方、醃料配方、油炸溫度和火力、油炸的時間，就能輕鬆炸出外表金黃且口感絕佳的美味炸物。
本書除了教您最經典還有近來超人氣的炸物之外，炸油的介紹、常見炸粉、調味料、油溫到油炸的小技巧，一步一步教您，就算沒做過也能輕易上手。
炸物必勝祕訣
各類油炸用粉大剖析
炸法大剖析
油溫判斷
油品介紹
熱門炸物配方篇
厚炸豬排、炸雞排、炸雞腿、鹹酥雞、炸排骨、排骨酥、椒鹽鮮魷、炸豆腐、天婦羅、炸地瓜、熱狗、洋蔥圈、蚵嗲、炸蝦、鹹酥香菇、炸香蕉、芋頭絲餅、炸蝦卷......
附錄：自己做豬油最安全
還有收錄其他實用的單元等著你喔！
楊桃文化
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