365 個歡喜用餐的好理由 - 香港書城網上書店 Hong Kong Book City

365 個歡喜用餐的好理由

作者:	史堤芬‧賀諾（St?phane Reynaud）
譯者:	蘇瑩文
書城編號:	961741

原價: HK$600.00

現售: HK$570 節省: HK$30

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出版社:	遠足
出版日期:	2015/07
頁數:	560
尺寸:	19x24.5
ISBN:	9789869189613

商品簡介

書架上最美的風景
廚房裡最具設計感的收藏
巴黎人氣主廚
為你帶來每天動手做菜的熱情

　　肚子餓了，要吃什麼？有什麼可以吃？沒錯，從早上吃麵包塗奶油開始，這類細瑣的老調便不斷重複出現，架構出我們的日常生活。我們為了做菜絞盡腦汁，晚戴麥撳D，最怕看到空空如也的平底鍋，或是孤伶伶地面對徽陛K…這些已經是過去式。時機到了，巴黎主廚史堤芬‧賀諾將帶領你我配合大自然的腳步，輕輕鬆鬆解決這些問題。
　　史堤芬‧賀諾是巴黎近郊曙UVilla9Trois的主廚。在這本形式饒富新意的廚房年曆中，他跟隨著季節的腳步，為一年四季365天精心設計，每日安排一道法式料理：從清爽的螯蝦芒果沙拉、精緻的松露生扇貝薄片、家常的蘆筍豌豆燉飯到道地的法式蘋果塔，無一不是能夠輕鬆製作，備受眾人喜愛的精選菜色。除此之外，本書還搭配了實用的主廚貼心叮嚀，以及幽默風趣的手繪插圖，佐以充滿特色的版面設計，在滿載的料理資訊之外，更富含其他食譜所不及的高收藏價值，推薦給所有對廚房生活充滿熱情與想像的你！

目錄
目錄
1月
時令蔬果
甜菜根
纈草萵苣
菊芋
韭蔥
蕪菁甘藍
防風草根
馬鈴薯
蕪菁
芹菜
各式甘藍：綠甘藍、捲葉白甘藍、紫甘藍
胡蘿蔔
紫色胡蘿蔔
櫻桃蘿蔔
苦白苣
柳橙
鳳梨
魚貝蝦蟹
現流鱸魚
生蠔
淡菜
鱈魚
肉類及肉製品
牛里脊肉
牛小排
牛肩肉
牛尾
帶髓牛骨
烤小牛肉
烤豬肉
布列斯母雞
帶骨火腿
生火腿
煙燻培根
風乾鴨胸肉
西班牙辣香腸
精緻美食
烏魚子
半熟肥肝醬
乳酪
康堤
老博福特
藍紋洛克福

2月
時令蔬果
菊芋
蕪菁甘藍
防風草根
紫薯
韭蔥
馬鈴薯
芹菜
大白菜
橘色胡蘿蔔
紫色胡蘿蔔
柳橙
鳳梨
香蕉
生薑
魚貝蝦蟹
蛤蜊
扇貝
螯蝦
肉類及肉製品
牛排
烤牛肉
豬五花肉
豬腰內肉
羊肩肉
鴨胸肉
生火腿
里昂式熟香腸
迪歐香腸
土魯斯香腸
薄鹽豬肋排
薄鹽梅花肉
莫赫托香腸
乳酪
康堤
農舍自產哈克雷
薩瓦省多姆乳酪
瑞布羅申
博福特
愛曼塔
康果優特軟乳酪
精緻美食
薩瓦省蕎麥方塊麵

3月
時令蔬果
綠>馬鈴薯
荷蘭豆
四季豆
豌豆
蠶豆
小蕪菁
櫻桃蘿蔔
捲葉綠甘藍
洋菇
小紅蘿蔔
魚貝蝦蟹
狗魚
鮟鱇魚
花枝
淡菜
竹蟶
野生棕鱒
肉類及肉製品
羊腿肉
羊肩肉
烤牛肉
小牛肝
土雞
小牛肉
法式內臟腸（5A級）
小牛腳
生火腿
煙燻培根
西班牙辣香腸
風乾鴨胸肉
乳酪
聖摩爾山羊奶乳酪
羊奶乳酪
精緻美食
普宜地區特產綠色小扁豆
義大利乾麵捲
笛豆
罐裝蝸牛

4月
時令蔬果
皺葉萵苣
蕃茄
茄子
茴香
芹菜
荷蘭豆
四季豆
青蔥
豌豆
白蘆筍、綠蘆筍
蠶豆
胡蘿蔔
嫩波菜
櫻桃蘿蔔
覆盆子
草莓
魚貝蝦蟹
鮭魚
黑線鱈魚
秋姑
淡菜
明蝦
狗魚
小蝦
肉類及肉製品
羊腿肉
羊肩肉
土雞
小牛後臀肉
小牛胸腺
小牛肋排
生火腿
煙燻培根
乳酪
各式羊奶乳酪
精緻美食
義式玉米糕
義大利亞伯里歐燉飯米
油封禽胗

5月
時令蔬果
紅色、...

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