越來越多的日本主廚摘下歐洲米其林星級評鑑，他們怎麼辦到的？ 　　首度專訪15位揚名海外的米其林星級主廚致勝成奶萿k！ 　　──思考模式╳領袖魅力╳態度問題╳行動方法╳正確選擇── 　　「即使焦急，也不在狀況不明時輕舉妄動。」──第一位在法國獲得米其林二星評鑑的日本主廚．Passage53主廚佐藤伸一 　　「換個想法，辛苦就不再辛苦了！」──知名主廚侯布雄的左右手，登上富士電視台「料理鐵人」節目．JolRobuchon主廚須賀洋介 　　「既然有人是用技巧取勝，自然也能用其他的條件來當作自己的優勢。」──獲得「米其林指南法國版」星級評鑑最年輕的日本人．KEISUKEMATSUSHIMA主廚松介 　　「正因為選擇少，才有機會！」──全球知名三星曙U「雅典娜廣場酒店」前副主廚．RestaurantKei主廚小林圭 　　「不在同一個舞台上競爭，用自己的強項來取勝！」──榮獲「米其林指南法國版」星級評鑑．RestaurantSora主廚吉武廣樹 　　「將缺點視為強項！」──獲米其林評鑑、TripAdvisor里昂第一名．Au14Fvrier主廚新居剛 　　「想哭不如展翅高飛！」──獲得「米其林指南法國版」星級評鑑．LaCachette主廚伊地知雅 　　「思考、思考、思考。」──米其林三星評鑑、「全球前50名曙U中」第三名的副主廚．OsteriaFrancescana主廚德吉洋二 　　「永遠想著『還能做更多』！」──連續三年獲得米其林三星評鑑、「全球50大曙U」日本料理第一名．龍吟主廚山本征治 　　「保持自我的『雜質』，順其自然。」──首位在西班牙獲得米其林評鑑的日本人．KoyShunka主廚松久秀樹 　　成左熙怞n方法，是嬝物e人的經驗談然後起而效之。本書將這些日本主廚精益求精，努力追求的摘星歷程集結成冊，知道大師成左滲曲K心法，就在往成為大師的方向走！