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大廚在我家套書︰大廚在我家、大廚在我家2:大廚基本法
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出版社: |
皇冠
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出版日期: |
2015/07 |
ISBN: |
0010680302 |
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商品簡介 |
《大廚在我家》
跟著全能料理名廚學做菜,新手也能變專家,讓你天天在家享受五星級料理!
保師傅細膩、講究又充滿創意的做菜手法,不但備受日本時尚設計大師三宅一生、台灣烹飪泰斗傅培梅的讚賞,連歷屆總統和企業名流也都是他的常客,並數度擔任國宴主廚。他累積數十年經驗淬鍊出來的專業心得,使得本書中所傳授的都是真正經得起考驗的料理訣竅!從年菜、家常菜,到經典菜和簡便小吃,六十道以上保師傅的獨門食譜,保證讓你家嶽鄐悀捖ㄓW演色香味俱全的美食饗宴,從今以後,你就是大廚!
《大廚在我家2:大廚基本法》
國宴名廚保師傅13招獨門料理基本法,64道必學經典菜餚!
中華料理千變萬化,八大菜系各自精采,看似難做,但其實只要把底子打好,什麼菜也難不倒!國宴名廚保師傅按照肉類、魚類、雞蛋、豆類、漬菜等平時最常用到的食材,整理出十三招料理基本法,並從中衍生出六十四道必學經典菜餚,從最家常的涼拌小黃瓜、荷包蛋、煎牛排,到行家級的紅燒黃魚、獅子頭、滷蹄膀……等等,只要學會基本法,從此料理任督兩脈全通,讓新手家常菜零失敗,老手奶珛瑽韝W層樓!
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