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免搓天然酵母麵包
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出版社: |
海濱
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出版日期: |
2015/08 |
ISBN: |
9789882029033 |
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商品簡介 |
自製麵包潮流多時,一眾「包友」已不甘再做一般的麵包。
本書介紹現時大行其道的天然酵母,只要麵粉和水,拌勻後等待數天,便可孕育成有生命會發酵的酵包,其滋味非速發酵母可比。
而配合天然酵母,本書亦採取了免搓的方法,只要將材料拌勻,給時間讓酵母消化麵粉的糖份,便可以吃到麵包天然的甜味,包肉質感細緻,根本不需要任何的機器或要不斷搓揉,非常適合現代人,是很簡單又易成左滌等]方法。
本書除了介紹不同風味的麵包,還有用麵包做成的菜式、用天然酵母做的糕點,以及一些自製的醬料,如自製牛油、煙三文魚醬、果醬等。 |
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