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BBQ大會(烤肉‧海鮮‧串燒‧好識炭)
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出版社: |
海濱
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| 出版日期: |
2015/08 |
| ISBN: |
9789882029064 |
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商品簡介 |
有沒有想過燒肉、叉燒可以親手烤？蕉葉飯自己包？一個錫紙盤就做到煙熏效果？串燒種類更是多元化，再也受不了外面薄如蟬翼的肉串。本書詳細講解各式肉類、海鮮的處理方法及試熟方式，配合十多款親自調配的醬料。看畢，會重新認識燒烤這事兒。
全書介紹五十多款美食，包括︰
肉類︰冬陰公豬肋骨、菠蘿蜜汁叉燒、雞翼的多種醃法、荔枝豬肉串
海鮮︰胡椒蟹錫紙包、鹽燒花雕醉蝦、香燒魚子、清酒鮑魚
蔬菜︰青醬大蘑菇、蜜糖烤南瓜、五色雜菜盒
特色美食︰燒日式飯團、蜜糖爆翩B蜂蜜肉桂鳳梨、香蕉朱古力
飲品︰無糖香甜粟米汁、洛神花茶、西班牙特飲、椰子鳳梨特飲
清新口味︰豆腐醬雜菜沙律、泰式柚子沙律、涼粉西瓜船
食譜以外，介紹起爐5步曲、自製沾醬的燒烤食品配搭、醃肉技巧、香料種類、常用香草及沙律菜等。 |
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