本書著重介紹磨菇、平菇、香菇、黑木耳的栽培管理和製種技術；同時也介紹一些食用菌的基本知識，可供鄉村農業副業栽培及食用菌愛好者和農業學校師生參考。

　　本書分六章，第一章 食用菌生物學概論，，第二章雙孢磨菇，第三章平菇，第四章香菇，第五章黑木耳，第六章菌種製作技術，另附錄有毒菇的識別與中毒防治、酸鹼度簡易測定法、空氣濕度的計算方法、溫溼度換算表、常用藥品的配製。